Filter op

Prijs

Vacuüm blender

Wat is een vacuüm blender

Met een blender worden fruit, groenten en/of kruiden samen met water, melk, yoghurt of bijvoorbeeld ijs gemixt tot een homogene massa. Een vacuüm blender zuigt eerst de lucht uit de blendkom met ingrediënten. Zo vindt er tijdens het blenden geen vermenging met zuurstof plaats.

Dit heeft een aantal aantrekkelijke voordelen:

Gezonde voedingsstoffen blijven beter behouden:

  • Voedingsstoffen als mineralen, enzymen en vitaminen krijgen geen kans te reageren met zuurstof. Er vindt daarom geen oxidatie plaats die de werking van deze voedingsstoffen vermindert. Vooral polyfenolen en vitamine C zijn gevoelig voor oxidatie. Polyfenolen komen onder andere voor in druiven, walnoten, cacao en veel andere fruit- en groentesoorten. Ze zijn bloeddrukverlagend, ontstekingsremmend en hebben bovendien een anti-carcinogene werking.

Er ontstaat een meer homogene textuur:

  • Door het vacumeren nemen de ingrediënten iets in volume toe, ze worden als het ware een beetje opgerekt. Hierdoor kunnen ze gemakkelijker worden gesneden en gemixt.
  • In een vacuüm ruimte bewegen de steeds kleiner wordende stukjes tijdens het blenden op een andere manier. Ze ondervinden namelijk geen luchtweerstand en daardoor verloopt het blenden gemakkelijker en gelijkmatiger.
  • De zo ontstane homogene massa blijft zijn structuur behouden, er ontstaan ook na verloop van tijd geen laagjes.

De producten behouden kleur en smaak:

  • Omdat er geen oxidatie – roest – en geen vermenging met zuurstof plaatsvindt, verkleuren de ingrediënten niet, ze worden niet bruin.
  • Er komen geen luchtbelletjes in de massa, daarom is ook de smaak intenser.

Nog enkele opmerkingen:

  • Er zijn producten die van zichzelf gassen bevatten, zoals appels en ijs bijvoorbeeld. Bij het gebruik van deze producten kunnen daarom toch luchtbelletjes ontstaan.
  • De vacuüm blender is niet geschikt om noten, poeders en andere droge producten te blenden.
  • Voor het beste resultaat voegt u altijd extra vocht toe, bijvoorbeeld melk, yoghurt, water of ijs.
  • De vacuüm blender is niet geschikt voor producten die warmer zijn dan 40.

Lees meer

Enige resultaat weergegeven